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martedì 17 settembre 2019

Attualità venerdì 17 giugno 2016 ore 17:36

La filiera del latte ovino impenna

Il pecorino è un formaggio da 23milioni di fatturato. Cresce l'allevamento in tutta la Toscana, ma le pecore della Maremma sono sotto attacco



GROSSETO — Vola l'export di Pecorino Toscano dop e cresce anche l'allevamento di ovini della regione. Lo ha fatto sapere Tulio Marcelli di Coldiretti Toscana

Se da un lato le 480mila pecore allevate nelle province di Grosseto, Siena, Pisa, Arezzo e Firenze stanno vivendo un momento di riscossa grazie all'innovazione dei giovani pastori, pesasi sempre di più gli attacchi alle greggi che in Maremma hanno messo in ginocchio molte aziende.

Nel 2015, i 15 caseifici del consorzio hanno lavorato oltre 30 milioni e 322 mila litri di latte in arrivo da 870 allevatori, di cui 245 direttamente associati al consorzio. Ma dopo l'ennesimo attacco dei lupi o di ibridi registrato nel 2016, proprio il Consorzio di tutela del Pecorino Dop ha esternato la preoccupazione per la crisi della filiera (leggi l'articolo consigliato).



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